Eclere clasice

200 ml de apă;                                                                                      

125 g de făină;                    

100 g de unt sau ulei;

3-4 ouă;

un praf de sare.

500 ml de lapte;

100 g de zahăr;

50 g de făină;

4 gălbenușuri de ou;

o esență de vanilie.

Pentru glazura de ciocolată:

150 g de ciocolată neagră;

50 g de unt.